后勤风采
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信息化技术在学校食堂饮食管理工作中的应用

信息来源: 谭启忠 作者: 谭启忠审核人: 发布日期: 2019年04月01日 09:23浏览次数:

学校对食堂饮食管理信息化建设工作高度重视。2006年,学校后勤处饮食服务中心在食品原材料采购中引进仓储管理系统,成为省内最早实行食品原料仓储微机化管理的高校之一。2011—2012年,饮食服务中心在微机仓储管理系统的基础上扩展了电子台账系统,进一步提高了食品原料溯源管理的准确性。

2016年以来,借助于微信、钉钉等平台,针对自身工作实际需求,饮食服务中心进行个性化开发,对食堂信息化建设进行了大胆创新。

一是蔬菜、生鲜肉、豆腐、即采即用副食等所有非耐储原料,每天班组长均可通过手机提报计划,计划汇总、原料验收、分发、核算等工作全部通过手机端实现,省却了以往班组每天提交纸质计划、采购部每天汇总的复杂环节,提高了效率。

二是对食品留样、蔬菜农残检测、瘦肉精检测及餐具消毒检测等工作,所有日志记录全部通过专用手机专用软件提报,管理人员可以通过手机方便的进行查看监督。

三是大力推行饮食服务工作信息化监督平台建设,在保留原有电话意见建议反馈渠道的同时,在食堂窗口及餐厅内张贴专门用于收集就餐师生意见建议的二维码,就餐师生通过扫描二维码即可实名或匿名的对饮食服务工作提出意见和建议。2017年11月份开通以来,及时收集并妥善处理就餐师生意见建议180余条,为就餐师生解决了问题,化解了矛盾。

四是设立饮食服务中心微信公众号,除定期推送饮食服务各类信息外,公众号设专栏对食堂食品原料检测结果进行自动推送公示,设专栏对师生意见建议进行收集,方便师生对饮食服务工作进行监督。



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